Ruta gastronómica por Perú 2026: Los platos que debes probar en cada región
- Steph Anie
- 15 nov
- 3 Min. de lectura
Perú es un paraíso gastronómico, reconocido mundialmente por la diversidad de sus ingredientes y la fusión de culturas en su cocina. Desde la costa hasta la sierra y la selva, cada región ofrece sabores únicos que reflejan su historia y geografía. En esta ruta gastronómica, te llevamos a descubrir los platos que no puedes dejar de probar en cada rincón del país.
Costa: Ceviche, lomo Saltado y más
La costa peruana es famosa por sus productos marinos y su influencia criolla. Aquí, los platos más representativos son:
Ceviche: El ícono de la gastronomía peruana. Preparado con pescado fresco, limón, ají, cebolla y culantro, este plato refrescante es un imperdible en cualquier visita a la costa.
Lomo saltado: Una deliciosa fusión de la cocina china y peruana, con tiras de carne salteadas con cebolla, tomate y papas fritas.
Ají de gallina: Un cremoso guiso a base de ají amarillo, pan y pollo deshilachado, servido con arroz y papas.
Causa limeña: Un clásico costeño hecho con papa amarilla prensada, ají amarillo y limón, rellena de pollo, atún o mariscos.
Sierra: Sabores andinos y tradición milenaria
La gastronomía de la sierra se basa en ingredientes ancestrales como la papa, el maíz y la quinua, dando origen a platos llenos de historia y sabor:
Pachamanca: Un festín cocinado bajo tierra con piedras calientes, donde se combinan carnes, papas, habas y maíz.
Rocoto relleno: Típico de Arequipa, este plato consiste en un rocoto relleno de carne, especias y queso, horneado con una capa de queso gratinado.
Cuy chactado: Uno de los platos más emblemáticos de los Andes, el cuy es frito hasta quedar crocante y se sirve con papas y ensalada.
Trucha frita: Pescado fresco de los ríos andinos, sazonado y frito, acompañado con papas doradas y ensalada.
Selva: Exotismo y sabores intensos
La selva peruana ofrece una gastronomía vibrante con ingredientes exóticos y preparaciones únicas:
Juane: Un tamal de arroz con gallina, envuelto en hojas de bijao y cocido al vapor, ideal para celebrar la fiesta de San Juan.
Tacacho con cecina: Plátano verde asado y machacado, acompañado de cecina (carne seca y ahumada) y chorizo.
Patarashca: Pescado amazónico envuelto en hojas de bijao y asado, sazonado con hierbas locales.
Ensalada de chonta: Una fresca ensalada hecha con tiras de corazón de palma (chonta), limón y ají, perfecta para acompañar platos amazónicos.
Consejos para disfrutar la gastronomía peruana
Prueba los platos en mercados locales, como el mercado San Pedro en Cusco o el mercado de Surquillo en Lima.
Acompaña tus comidas con bebidas típicas como la chicha morada o un pisco sour.
Evita el soroche con mate de coca.
No tengas miedo de experimentar con sabores nuevos.
Cada región de Perú tiene una historia que contar a través de su comida. ¡Atrévete a recorrer esta ruta gastronómica con Book and Vámonos! Contáctanos hoy para organizar tu viaje personalizado con estas experiencias culinarias, o explora nuestros tours gastronómicos en Lima.
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